As uvas colhidas tendem a ter um terrier, que contém substâncias solúveis como ácido maçânico, ácido cítrico e resina amarga, se não forem removidas, afetarão a qualidade e o sabor do suco de uva, e se o vinho for produzido, afetará a qualidade do vinho. Portanto, é necessário usar métodos mecânicos para separar o território da uva e depois sumá-lo. Geralmente, uma máquina de trituração de uvas é usada para o trabalho de trituração e separação.

A máquina de trituração de uvas é composta por uma caneca, dois rolos com dentes, uma seta cilindrica, um triturador de lâminas, um transportador em espiral, uma caneca de frutos e uma carne de suco. A fruta da uva com o fio cai do recipiente para os dois rolos de dentes que giram em direção ao outro e, em seguida, entra na seta cilindrica para separação. As lâminas em espiral estão instaladas no eixo do dispositivo de separação, rodeadas por um filtro cilindrico.

As uvas são ainda mais quebradas sob o efeito das folhas e separadas do território. O suco, a carne e a casca são retirados dos orifícios da seta cilindrica para dentro do transportador espiral localizado abaixo da seta cilindrica, onde a carne do suco é retirada do lado esquerdo. E a barra de fruto torna-se um objeto de peneira e é retirada da barra de fruto *****. Durante a operação, de acordo com o tamanho do grão de uva, o grau de madurez e a condição do território, o espaço dos dois rolos dentais, o ângulo de instalação da lâmina, a velocidade de rotação do eixo e o tamanho do orifício da seta, etc., devem ser ajustados para evitar que a fruta seja quebrada demais, fazendo com que os ingredientes do território misturem o suco e afetem a qualidade do produto.