A carne de cordeiro é armazenada a uma temperatura inferior a -23 ° C e armazenada em torno de -18 ° C. O armazenamento frio permite que a carne de cordeiro retorne ao seu sabor original e valor nutricional após o descongelamento. satisfazer as necessidades dos consumidores.

　　Humidade relativa do armazenamento frio da carne de ovelho: 80%, ponto de congelamento: -1,7 ° C, temperatura de armazenamento óptima: 0 ° C, período de armazenamento: 3-10 dias.

Umidade relativa do armazenamento frio congelado de carne de ovelho: 80-85%, temperatura óptima de armazenamento: -12-18 ° C, período de armazenamento: de março a agosto.

　　Precauções de refrigeração de carnes de cordeiro

A carne de cordeiro deve ser refrigerada a baixa temperatura em um armazenamento frio, que é um dos métodos mais práticos de armazenamento de carne de cordeiro e produtos de carne de cordeiro. Em condições de baixa temperatura, especialmente quando as temperaturas estão abaixo de -10 ° C, a água na carne de ovelho se aglomera em gelo, impedindo que as bactérias cresçam. Mas quando a carne de cordeiro foi descongelada e recuperada, as bactérias começaram a crescer e se reproduzir novamente devido ao aumento da temperatura que levou à fuga do suco. Portanto, a carne de cordeiro deve ser armazenada a uma certa temperatura baixa, caso contrário, a qualidade da carne de cordeiro não pode ser garantida.

　　Passos para refrigerar carnes de cordeiro

1, resfriar a carne de cordeiro: antes de colocar a carne de cordeiro no armazenamento frio, primeiro baixar a temperatura do armazenamento para cerca de -4 ° C, depois que a carne de cordeiro é armazenada, a temperatura é mantida entre -1 ° C e 0 ° C.

A carne de cordeiro é congelada rapidamente e profundamente, geralmente a carne de cordeiro é colocada no congelamento rápido de -40 ° C, para que a temperatura da carne de cordeiro caia abaixo de -18 ° C, a carne de cordeiro congelada é mais resistente ao armazenamento, quanto menor a temperatura, mais tempo de armazenamento.

2, o resfriamento e congelamento da carne de cordeiro são realizados em condições de penduração, ocupando um maior estoque. Para armazenamento por mais tempo, a carne de cordeiro congelada pode ser transferida para o armazenamento empilhado no frigorífico.

Após o armazenamento da carne de carneiro, a temperatura é mantida entre -1 ° C e 0 ° C.

4, o armazenamento frio de carne de cordeiro deve ser limpo e desinfetado antes do armazenamento do produto, não armazenado com diferentes tipos de produtos para evitar o sabor.

　　Parâmetros técnicos da máquina de ar frio de armazenamento de carneiro

Apenas algumas informações sobre os parâmetros do modelo de ventilador de ar frio estão listadas acima e podem ser alteradas sem aviso prévio.